自家製ぱんからはじまる和の隠れ家 築地「はしば」｜ コース料理のご案内
コース料理のご案内
本日のコース
・自家製ぱん＆パテ
鶏レバーにプルーン、胡桃、ケッパーなどを合わせたオリジナルパテ。天然酵母のぱんと一緒に。
・カジキの薫製
林檎のチップを焚いて香味づけした逸品。お酒が進みます。
・本日の造り
鰹のたたきに洋の手法をプラスして。お味は、食べてからのお楽しみ！
・季節の野菜焼き
ベビーコーン、そら豆、新蓮根など糖度を増した旬の野菜焼き。岩塩を軽くふりかけてどうぞ。
・里芋の煮物
だしでほっこり炊いた里芋に、自家製の柚子味噌を添えて。
・地鶏の味噌焼き
特製味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。
・茶わん蒸し
卵とだしだけでつくるシンプルな茶わん蒸し。