自家製ぱんからはじまる和の隠れ家 築地「はしば」| コース料理のご案内

築地「はしば」
コース料理のご案内

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本日のコース

自家製ぱん&パテ

自家製ぱん&パテ

鶏レバーにプルーン、胡桃、ケッパーなどを合わせたオリジナルパテ。天然酵母のぱんと一緒に。

カジキの薫製

カジキの薫製

林檎のチップを焚いて香味づけした逸品。お酒が進みます。

本日の造り

本日の造り

鰹のたたきに洋の手法をプラスして。お味は、食べてからのお楽しみ!

季節の野菜焼き

季節の野菜焼き

ベビーコーン、そら豆、新蓮根など糖度を増した旬の野菜焼き。岩塩を軽くふりかけてどうぞ。

里芋の煮物

里芋の煮物

だしでほっこり炊いた里芋に、自家製の柚子味噌を添えて。

地鶏の味噌焼き

地鶏の味噌焼き

特製味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

茶わん蒸し

茶わん蒸し

卵とだしだけでつくるシンプルな茶わん蒸し。