築地 海鮮 はしば 〜自家製ぱんから始まる和の隠れ家~ | ご挨拶
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ご挨拶
店主からのご挨拶
すし一筋35年。ニューヨークで15年、その後、東京・青山などで修業を重ね、2008年4月、念願の和食店をオープンしました。ちょっと広めに設えた天然木のカウンターを中心に、お客様との対話を大切しながら、丁寧な仕事をしていきたいと思っています。 料理は、今が旬の食材の滋味を、シンプルに味わっていただくコースです。和をベースとしていますが、ワインやお酒にも合うパテや薫製、天然酵母の自家製ぱんなど、ちょっと変わった感じに仕立てています。気の合う仲間やご家族とのお食事に、あるいは会社帰りにふらりと・・・。気軽に、おいしい時間をお過ごしください。(店主・羽柴靖彦)
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